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想象你站在张掖的街头，阳光洒在古老的街道上，空气中弥漫着各种美食的香气。这里是甘肃的一颗璀璨明珠，不仅有着丰富的历史和文化，更是美食爱好者的天堂。今天，就让我们一起走进张掖，开启一场舌尖上的丝绸之路之旅。

一、臊面：古风犹存的早餐面食

在张掖，有一种早餐面食，它就是臊面。这碗看似普通的早餐，却蕴含着深厚的历史文化。臊面，顾名思义，就是以肉末为主料的面食。它的独特之处在于，只有在上午才能品尝到，一旦过了上午，就再也吃不到这美味的臊面了。而且，逢年过节，它也从不营业。这不禁让人好奇，为何这碗臊面如此神秘？

臊面的制作过程十分讲究，选用上等的面粉和新鲜的肉末，经过精心烹制，最终呈现出鲜香四溢的美味。在张掖，臊面已经成为了一种文化，一种传承。如果你有机会来到张掖，一定要尝一尝这碗古风犹存的早餐面食。

二、牛肉小饭：小料成就大味道

牛肉小饭是张掖的特色面食之一，它的名字来源于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成。虽然名字中带有“小”，但它的味道却一点也不小。

牛肉小饭的制作过程同样讲究，选用上等的牛肉和新鲜的蔬菜，搭配独特的调料，烹制出一碗色香味俱佳的牛肉小饭。在张掖，牛肉小饭已经成为了一种美食代表，吸引了无数食客前来品尝。

三、醪糟：夏日解暑的甜蜜

在张掖，有一种传统小吃，它就是醪糟。醪糟，又称米酒、酒酿，是一种以糯米为主要原料，经过发酵而成的甜酒。它不仅味道独特，而且具有很好的养生功效。

夏天，当你口渴难耐时，一杯醪糟就能让你瞬间恢复元气。在张掖，醪糟已经成为了一种夏日解暑的佳品。无论是街头的小店，还是高档的餐厅，都能找到这美味的醪糟。

四、热糕卷油饼：端午节的主角

在张掖，端午节的主角不是粽子，而是油饼子卷糕。这独特的美食，让张掖的端午节与众不同。热糕卷油饼，又称凉糕，是一种将油饼子卷在凉糕上的美食。

热糕卷油饼的制作过程十分讲究，选用上等的面粉和糯米，经过精心烹制，最终呈现出香脆可口的美味。在张掖，热糕卷油饼已经成为了一种传统美食，吸引了无数食客前来品尝。

五、粳粉：夏日消暑的佳品

在张掖，有一种夏日消暑的佳品，它就是粳粉。粳粉，又称米粉，是一种口感劲道的面食。在夏天，一碗清凉的粳粉，能让你瞬间感受到清凉。

粳粉的制作过程十分简单，只需将米粉煮熟，加入各种调料即可。在张掖，粳粉已经成为了一种夏日消暑的美食，吸引了无数食客前来品尝。

张掖的美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和故事。在这里，你不仅能品尝到地道的美食，还能感受到浓厚的文化氛围。如果你是一个美食爱好者，那么张掖绝对是你不可错过的美食天堂。